即墨市通济新经济区云桥村制香，可以追溯到300多年前的清代初期。其原料主要采用榆木粉，既环保清心怡神，又柔韧耐用，且不避风吹，历来受到人们的喜爱。特别是海上渔民，每到出海，必烧云桥香，祭祀神明，保佑安全归来。

多年来，即墨制香主要集中在云桥村。村中的仇家、于家、董家三大家族，历来以制香为主。他们制成的檀香、神香、盘香、显影香、卫生香等，很受市场和群众的欢迎。每到节庆期间，各大香庄门庭若市，十分热闹。在当地老一代人中，云桥香的名号人人皆知。到了民国时期，制香成为云桥一带的主要产业，形成了“万泰源”、“义顺源”、“东太源”、“西太源”等四大香庄，经济收入可观。

1980年国家工商总局为“云桥牌”香颁发商标证书，到80年代已经有200多户村民从事制香业。现在，掌握云桥香制作技艺的艺人有8位，制香工艺进一步精进，质量可靠，制成的香销往烟台、临沂、潍坊、日照各地，受到各地消费者的欢迎。

《云桥香制作技艺》，以榆树皮为原料，药料配有当归、白芷、肉桂、甘草、藿香、冰片、乳香、麝香、辛夷、桂枝、金银花、木香、陈皮等118味中药。云桥香的制作技艺分为原料采购：从临淄地区挑选优质榆木，并到当地药铺配齐各类香料，经铁路运输到城阳地区。早期再经推车运到云桥，现在多为货车运送。加工制作：将榆树皮用石头原磨磨成榆木粉，用筛子筛出细石；配好各种中药药材，压制成沫，装入香筒；将过滤后的榆木粉倒入木盆后，用白开水搅拌成块状，装入香筒；用枣木杠在香桩上，利用杠杆原理将香沫挤出筒外，压成粉条状；将挤出的香条理顺，放在晒香罗上到室外晒干；把香拾缀成子，以五子为一封包装，共8道工序。

《云桥香制作技艺》，工艺规范严格，传承有序。该技艺蕴含着当地劳动人民重视香火祭祀、热爱喜庆、向往团圆的世代传统，具有积极的历史及文化价值，是宝贵的非物质文化遗产。