购买肉产品消费警示

消费者在购买肉类时要注意以下三点：

一要看。看是否盖有检疫章；新鲜的肉类有光泽，颜色不发暗不发黑，表面湿润，组织均匀，皮色光亮；看肉的肥瘦纹路，正常的猪肉肥瘦肉的比例均衡，颜色呈淡红色，添加了“瘦肉精”猪肉肥肉通常不足一厘米厚，颜色鲜艳，纤维疏松。

二要闻。新鲜的肉类有明显的血腥味，随着放置时间的变长，血腥味会慢慢变淡，不要选购已经有些发臭的肉。

三要摸。新鲜的肉类表面不发粘，也不发干，有很自然的水分；如选购有包装的肉类，要仔细看包装是否破损，是否在保质期内，是否标明产品名称、生产厂家、生产地址等。要看标签标明的肉类存贮条件，销售时是否按要求存贮。

消费者在烹饪肉类时要注意以下两点：

烹饪肉类前，要对肉类进行清理，清除表面的污垢和细菌，去除污血和一些器官组织。在切割时，尽量用专用的肉类菜板和刀具，杜绝与熟食、凉菜类食品共用。切割好肉类后，尽量用专用的器材收纳，不及时烹饪时要加盖密封或用保鲜膜覆好并放入冰箱冷藏。

烹饪肉类食品时，要保证肉类中心温度达到70度以上，并根据不同肉类、切割的大小选择适当烹饪时间，确保肉类烧熟煮透。