染色馒头是通过回收馒头加防腐剂防止发霉，再加上着色剂而做出来的馒头。2011年4月初，《消费主张》节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。

这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。

上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头被曝系染色制成，加防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期回收后重新销售。每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。

国家市场监督管理总局新闻发言人李元平表示，质检总局已明确要求上海市质监局严查严办，坚决打击，绝不手软。据质检总局介绍，上海市质监局已连夜对上海盛禄食品有限公司进行查处，查封涉案的食品添加剂、产品生产记录、销售台账等证据，责令企业停产整顿并召回涉案产品，企业负责人也被公安部门采取控制措施。上海市质监局正在进一步查清该企业的销售情况和涉案产品的流向。

上海市市长韩正表示，将彻查此案、依法严惩，彻查过程将向社会公开，查到哪里公布到哪里。12日，上海成立了由市政府领导为组长，质量技术监督、工商、公安等相关部门及部分上海市人大代表、政协委员组成的联合调查组。上海还将在全市范围内对同类产品生产经营企业开展全面检查。截至12日16时，上海共下架、封存上海盛禄食品有限公司分公司生产的馒头1.6万个，涉及多家超市。

销售地点

在上海市浦东区的一些华联超市，它们的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头:高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。据销售人员介绍，这些馒头卖得不错。

销售人员说:"这些馒头两块七一个，卖得还可以。从这些馒头的外包装上，可以看到，它的生产厂家是上海盛禄食品有限公司分公司，地址是上海市宝山区南大路380号。这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头便是在这里生产出来的。"

2011年3月29日，《消费主张》的记者来到了上海市宝山区南大路380号。记者注意到，门口的牌匾上写的是上海福鑫运输有限公司。走进这个院子，记者看到院子里有许多厂房，有生产轴承器件的，也有翻新坐椅的，那生产馒头的上海盛禄食品有限公司分公司究竟在哪呢?

真相调查

1.在院子的一角，地上摆放着很多盛放馒头的包装箱，一些工人正在忙着搬进搬出。办公室的工作人员告诉记者，这里正是上海盛禄食品有限公司分公司。

工作人员:(咱们这是什么品牌的公司?)盛禄，公司名字叫盛禄。

进入二楼，一位工人正在给已经包装成袋的馒头上贴标签，记者注意到，这些馒头的制造商是"上海盛禄食品有限公司分公司"。

这时，另一位工作人员走了过来，告诉正在贴标签的工人，给前一天生产的馒头也贴上最新的生产日期。工作人员:还有过夜的馒头你要贴一下，硬的馒头是过了夜的，这个是新鲜的馒头，(哪个是过夜的?)这个是过夜的，高庄馒头，(过夜的馒头用什么标贴?)和那些馒头是一样的标，标签上的时间是三十号，(今天多少号?)二十九号。

隔夜的馒头?这样算来，馒头应该是前一天，也就是3月28日生产的，可是更让记者不解的是，在这些馒头的标签上，标注的生产日期竟然全部是3月30日。工人说，这是公司的规矩，标签上的生产日期按照进超市的时间标注。

工人:(今天是二十九号，为什么标签上是三十号?)那是放仓库里的时间吧，(生产日期全是三十号，明天的日期?)明天进门店嘛。 2011年3月30日，记者在上海盛禄食品有限公司分公司的办公室里发现了一份该公司给上海迪亚天天超市的供货清单，清单上明确写着，玉米馒头、高庄馒头以及黑米馒头的供货数量。

2011年3月31日下午四点，上海盛禄食品有限公司分公司的另一辆货车，在装满了195箱馒头之后，开到了位于上海市嘉定区银杏路的迪亚天天仓储中心。

在卸货过程中，记者发现一位迪亚天天工作人员正在一旁检测货物。

工作人员:(色素能测的出来吗?)色素测不出来，(那你们能测什么呀?检测什么项目?)什么大肠杆菌呀，细菌总数啊这种东西。

这位负责检验货物的迪亚天天工作人员虽然说检测大肠杆菌和细菌总数，但是在卸完馒头以后，工作人员只核对了数量，随后就交接了手续。

这位工作人员还介绍说，明天这些馒头就会被发往上海市的迪亚天天超市。

第二天，记者来到了位于上海市宝山区的一家迪亚天天超市。

工作人员:(高庄玉米馒头是吗?)这不是吗?刚到五分钟，要不然没货，(卖得很好是吗?)对，一会儿卖完了，(这是几种馒头?)三种，黑米、玉米跟白面的，(你这卖多长时间了?)这种馒头我卖几年下来了，(一直都这个品牌?)对，高庄馒头。

3.在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市，记者看到它们的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。销售人员说，这些馒头卖得不错。

销售人员:两块七一个，(这馒头好卖吗?)还可以。

这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头，究竟是怎么生产出来的呢?

在旁边的角落里，地上还堆放着很多包装好的馒头，这些馒头标签上标注的生产日期竟然是3月22日。工人告诉记者，这是从超市里退回来的，可以再加工利用。那么这些七天前的馒头，回收回来又会怎样再利用呢?

标签上标明的存储条件是0度到5度，保质期为8天，到这一天，也就是3月29日，这些馒头的保质期已经到期。工人们会将这些馒头作什么用呢?

工人:(这是过期的馒头?)这个说过期也没过期，人家用不完，拿回来就重新绞。(有的馒头到了一个星期卖不出去，咱们再收回来是吧?)因为它有保质期嘛，保质期过了，它就要退回来。

原来，工人所说的再利用，竟然是把这些回收回来的馒头重新和面加工成新馒头。

在加工车间记者看到，这些回收回来的2011年3月22日的馒头被工人从包装袋里取出来，直接倒进了和面机里。在一台和面机里记者数了一下，一共放进去了20多个回收回来的馒头。

随后，工人把两桶水 倒进了和面机，将馒头充分浸泡。五分钟后，工人又把两袋面粉倒进了和面机，与泡软的馒头一起搅拌了起来。

工人:(一缸能出多少馒头?)一百五十个馒头。

和面机的对面是一台馒头机，把面填进去，在出口就能直接滚出面团了，然后面团被放在一个个铁盘子里，准备进入蒸箱。

在蒸馒头的车间里，地上满是污渍。

十几分钟之后，一个个热气腾腾的馒头就新鲜出炉了。

在馒头的包装车间记者看到，几个工人正在把刚刚蒸熟的馒头装进塑料袋，每个塑料袋装四个馒头。在包装馒头的过程中，工人们都没有戴手套，也没有穿戴清洁的工作衣、帽。

包装完成后，每袋馒头被贴上不同种类的标签，随后，一箱一箱的馒头被发往市场。

经过几天的观察，每天下午都会有一些临近或过了保质期的馒头被运回公司，送到加工车间，再次回炉被加工成新的馒头。

防腐剂、甜蜜素齐上阵

在上海盛禄食品有限公司分公司了解到，这里生产的馒头主要有三个品种:高庄白馒头、黑米馒头和玉米馒头。在高庄白馒头的标签上标注的食品添加剂是维生素C。可事实上呢，和面工人用水泡上回收来的馒头之后，他又陆续往和面机里加了一些东西，这些东西又是什么呢?

工人:(山梨酸钾是做什么用的?)防霉的呀，(防止馒头发霉的?)对，用它之后馒头的保质期可以长一点。这是甜蜜素，放的时候剂量少一点，以前做馒头都是放糖精，如今就是加甜蜜素代替了，哪里有白糖没有的，你店要做大肯定要用的。

在高庄白馒头的标签上，消费者能看到白砂糖和维生素C，可实际上，上海盛禄食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，没见专门添加维生素C,却见加进去了防腐剂山梨酸钾，而这两样添加剂根本就没有标注出来。

在整个馒头加工过程中记者发现，工人们在添加各种添加剂时非常随意，完全是按照自己的经验，想添加多少就添加多少。

政府举措

工商部门

上海工商部门连夜采取了应对的措施，组织相关企业自查，并已经发现了涉嫌染色处理的馒头。上海市工商局表示，已连夜要求全市各大超市、卖场开展自查，发现有涉及相关企业的问题商品，立即作下架处理。

工商行政部门透露，在有关门店已经发现了涉嫌的染色馒头，并已将样品提交第三方检验机构进行检验，将在检验结果出来后进一步处理。

工商行政部门将在全市范围内，对流通领域的超市、卖场企业进行全面检查。

上海工商部门连夜对相关超市进行了检查，截至12日共下架封存上海盛禄食品有限公司分公司生产的"染色"馒头6048只。

12日凌晨，上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查，并在现场发现了涉嫌使用色素的"染色"馒头。样品已送法定食品检验机构检测。此外，华联等超市的相关馒头产品也已全部下架。

上海工商部门表示，从12日起，监管部门在全市范围内对超市销售的馒头等产品展开专项检查，同时要求企业自查并落实召回措施。

质监部门

上海质量技术监督等部门正在对上海盛禄食品有限公司分公司使用色素染色、更改生产日期等问题进行调查。

公安部门

上海公安部门对涉嫌犯有生产、销售伪劣产品罪的上海盛禄食品有限公司分公司法人代表叶维禄、销售经理徐剑明等5人依法刑事传唤。经审查，这5名犯罪嫌疑人分别交代了企业自2011年1月以来，违法生产、销售掺有违禁添加剂"柠檬黄"的"染色'馒头83716袋，共计334864只，价值20余万元。公安部门已依法对5名犯罪嫌疑人予以刑事拘留，案件正在进一步审理中。