一、什么是脂肪肝？

脂肪肝是指肝细胞中出现过多的脂肪滴，当B超发现肝脏组织的脂肪达到10%，即可诊断脂肪肝。

2. 脂肪肝发生的原因有哪些？

1. 食物摄入过量，脂肪等高能量物质的供应超过人体正常消耗，能量蓄积，转化成脂肪。
2. 人体内某些能促进代谢的物质减少，导致脂肪大量蓄积于肝脏。
3. 体内葡萄糖的利用无法正常进行（糖尿病的超早期），导致脂肪细胞内的脂肪以游离状态大量入血并随后进入肝脏，从而使肝脏大量合成脂肪。
4. 肝细胞受到酒精、化学物质、肝毒性药物、肝炎病毒等的伤害，造成对脂肪等物质的代谢和利用障碍，又无法转运出肝脏，导致脂肪在肝内蓄积。

2. 脂肪肝的饮食运动指导：

脂肪肝是由于各种因素引起肝脏脂肪蓄积的一种慢性肝病，减肥是治疗脂肪肝的基础，也是预防和控制脂肪肝进展的重要措施。饮食控制和运动锻炼是减肥的主要方法，下面对其简要的指导：

原则：

1、计算理想的目标体重

对于身高在160cm以上者标准体重（千克）=身高（cm）-100

2. 合理分配三大营养物质，计算其摄入量

蛋白质占总热量的15%-20%，以每日每公斤体重1.0-1.5克计算，其中1/3以上为动物蛋白。

脂肪占总热量的20%-25%以下，每日每公斤体重0.4-0.8克。

糖类占总热量的50%-60%，每日可进食200-350克。

具体要求：

1. 尽量少喝酒或戒酒。
2. 避免吃太多脂肪，尤其是饱和脂肪。尽量以瘦肉、鱼、禽类、豆制品为蛋白质的来源；奶制品要吃脱脂或低脂的；少吃蛋黄和动物内脏；少吃脂肪和油，尤其是猪油、黄油、奶油等；少吃油煎、油炸食品。
3. 避免吃太多甜食。
4. 避免夜间加餐。
5. 多吃新鲜蔬菜和水果。