为加强和促进学校食品管理工作，进一步提高服务质量，确保食品卫生和食品安全，更好的满足广大师生的就餐要求，特制定本制度。

一、成立领导小组

学校成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的检查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。

食品安全卫生管理领导小组:

组 长:徐振桂

副组长:朱福山 姜涛

组 员:冯波、刘臻、衣楠、孟芬芬、袁文晓、武座超、各班主任

食品安全管理员(兼):孙延江

领导小组采取定期检查和不定期抽查的方式对食品进行检查，发现问题及时解决。

二、落实责任

严格执行《学校配餐与学生集体用餐管理规定》等法律法规，建立健全和完善校园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。

1.建立健全配餐食品安全管理组织机构。

2.分发配餐环境卫生做到干净整洁，划片分工，包干责任，由配餐责任人落实到每个人。

3.增强安全防范意识，对配餐、留样间等地加强管理。非配餐工作人员，一律不准进入，防止人为等恶性事件的发生。

三、分餐环境卫生及工作人员管理要求

1.分餐周围环境要保持卫生安全，与外界隔离良好，无闲杂人员进入配餐。

2.分餐内部环境整洁规范，无老鼠、无苍蝇、无蟑螂及其它有害昆虫。室内无油垢，地面无污物，无蜘蛛网，窗明几净。

3.工作人员衣帽整洁，勤洗勤换，有健康合格证方能上岗。分发食品时要戴口罩。

4.工作人员要树立服务意识，对师生态度热情，周到友好，不急不躁不烦，不能与师生发生任何争吵。

5.分餐卫生要保持清洁，随时清扫;及时开门关门，桌椅摆放整齐，不得随意搬动，保证使用完好。

四、设备设施的管理要求

1.配餐布局合理，有符合要求的废弃物存放设施。照明通风装置符合要求。

2.有符合卫生要求的洗涤消毒保洁设备，有防尘防蝇防鼠防潮等设施。

3.不得私拉乱接电源，加强设备保养，落实专人负责。

4.必须配备足够防火防盗设施，定期检查设施完好情况，做好配餐防盗防火用电安全工作。

五、监督检查和整改要求

1.总务处加强对配餐工作的日常检查，并按照本制度规定与 要求逐项检查，发现问题及时反馈给分管领导和相关部门，并作出相应处理。

2.每月召开一次膳委会，认真听取膳委会的意见和建议，并及时反馈给公司落实整改，力争师生满意。

六、配餐安全管理制度

1.操作人员在进入必要的消毒程序后，方可进分发间进行配餐发放，防止二次污染。

2.认真做好配餐食品的卫生。

3.配餐前须检查食品分装是否合格。

4.严禁使用不妥当和不协调的配餐方式，以保证原料营养成分。

七、饮用水管理

1.学生的饮用水由学校卫生教师负责管理。

2.提供给学生的饮用水和饮水设备必须具有卫生许可证。

3.由总务处负责，卫生室监督，每学期定期做好饮水机内部消毒清洗工作，做好工作记录。

4.要求学生每天带好自用的水杯，不得使用公共水杯。

5.各楼层饮水机日常安全检查由楼层管理老师负责，发现问题必须即刻向总务部门汇报。