近几年夜间经济迸发出强大活力，但以“宵夜”、“深夜食堂”等为代表的夜间经济餐饮作为餐饮的新业态，食物浪费的现象十分突出，需要引起重视。

 一、背景

城市夜间经济是一种基于时段性划分的经济形态，一般指从当日下午6点到次日凌晨6点所发生的三产服务业方面的商务活动，是以服务业为主体的城市经济在第二时空的进一步延伸。2019年8月，国务院办公厅发文明确指出，要大力发展夜间经济，到2022年建设200个以上国家级夜间文化旅游消费集聚区。近年来夜间经济已成为各地促进居民消费及其结构升级、刺激当前经济全面复苏的重要手段，尤其是当前我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，发展都市夜问经济、促进夜间经济消费成为扩大内需、深化供给侧结构性改革的重要抓手。iiMedia Research数据显示，2016年以来中国夜间经济规模快速增长，预计2023年将达到480912.7亿元。 餐饮向来是城市夜间经济的重要组成部分，习近平总书记一直高度重视粮食安全，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。近年来，餐桌浪费之风有所收敛，但以“宵夜”、“深夜食堂”等为代表的夜间经济餐饮作为餐饮的新业态，食物浪费的现象并未得到有效治理，数据显示，2023年1-9月，全国餐饮收入37105亿元，我国餐饮业人均食物浪费率为11.7%，保守粗略计算夜间经济餐饮年浪费1000亿元左右，需要引起重视。 

二、存在的问题

1.菜品供给方面。以大排档、烧烤店等为代表的的夜市门店，店家大多没有小份点餐的选项，还没有形成提供小份菜、半份菜的理念，导致消费者点餐容易超量。 2.浪费动因方面。夜间经济餐饮社交属性突出，消费者大多吃过晚饭，以拍照、聊天为主，虚荣心理和攀比心理导致消费者在消费中时通过选购过量菜品维护面子，对于剩菜不愿打包，尤其在年轻人中较为普遍。 

三、建议 

1.政府层面：各地市场监管局部门应针对消费新业态进行针对性布置，加大夜间经济餐饮浪费的检查力度，推出专项行动督促夜市等人流量大的餐饮服务单位设置“光盘行动”标识，并探索推广半份菜点单机制，建立长效机制。 2.社会层面：首先，通过精神文明建设，树立健康向上的饮食文化理念，通过广播、媒体、网络等多种途径，加强 “光盘行动”、减少“舌尖上的浪费”宣传，长期减少爱慕虚荣等面子文化的影响，培养理性消费意识和正确的价值观，其次，餐饮行业协会应发挥作用，由头部餐饮企业带头落实相应政策，并建立行业标准，探索夜间经济菜品分量的标准，积极推行小份菜，并且积极引导消费者将食物打包，减少浪费，为践行“光盘行动”提供客观条件。3.各级教育主管部门应引导各学校培养学生勤俭节约的习惯，从根源上建立节约理念，减少浪费行为。